自2016年开始，猪肉价格持续上涨，生猪市场更是出现了罕见的猪价创历史高位。但是进入6月后，猪肉价格开始回落，一路飞奔的“二师兄”停下了脚步。多地猪肉价格回落，曾经一度上涨的猪肉价格为何出现反转?洪涝灾害、高温天气，哪些因素正在影响猪肉价格走势?7月26日的《央视财经评论》栏目请来中国国家贸易促进会研究院研究员赵萍和央视财经评论员刘戈一起评论，该如何看待近期猪肉价格的回落?这背后的影响因素又有哪些?
一、这次猪肉价格下降的主要原因是什么?
进入夏季以来，北京新发地农产品批发市场的猪肉价格出现连续下跌。新发地批发市场统计部的负责人认为，夏季需求量减少是导致猪肉价格回落的主要原因。
赵萍(中国贸促会研究院研究员)：猪肉的供给能力的大幅上升是此次猪肉价格下降的主要原因。全国加入夏季之后，百姓的饮食变得更加清淡了，对于猪肉的需求有所减少，的确是这次猪肉价格下降的原因之一，但是更重要原因的是猪肉的供给能力大幅度上升。实际上，猪肉的价格不只是取决于需求，更重要的是取决于供给。人们对于猪肉的需求变化是非常稳定的，随着人口的增长和收入水平的提高，需求逐渐上升，但是上升的幅度并不很大。相反，由于猪肉期的存在和猪肉市场价格的波动，导致市场供给能力大起大落，对猪肉价格的影响更为明显。
刘戈表示，虽然近一段时间南方北方都有洪水灾害，但是猪肉价格没有继续上涨，反而开始下滑，那么接下来猪肉价格很可能就要进入到下降周期。
刘戈(央视财经评论员)：此轮猪肉的增长周期已经结束，未来可能进入新的下降周期。从最近十几年的猪肉价格周期波动幅度来看，这一轮的增长周期时间较长，按照以往的规律，增长周期应该已经结束。此时猪肉的价格下降，可能是市场又进入新的价格下降周期。在过去的增长周期中，市场对猪肉价格有上涨预期，包括农户、养殖企业和其他的社会资本纷纷进入到市场中，在这样的状况下，市场的供应量增长迅速，也会造成猪肉价格下跌。
二、南方的洪涝灾害对猪肉的运输有所影响，是否会进一步影响猪肉价格?
赵萍表示南方的洪涝灾害造成部分生猪养殖场出现不同程度的损失，对于猪肉价格的影响依然是短期的。
赵萍(中国贸促会研究院研究员)：道路受阻等问题对猪肉价格的影响是阶段性的，短期高涨之后会迎来明显回落
在洪水灾害的前后，局部地区可能出现道路不畅的情况，一旦道路受阻，所在产区的猪肉就很难被运送到市场上，所以短期内，受灾地区的猪肉价格可能会保持较高的水平。但是一旦道路恢复通畅，物流顺利，猪肉价格就出现会明显回落，而事实证明也确实是这样的情况。
三、饲料价格的变化是否会对猪肉价格造成影响?
赵萍表示，作为最主要的生猪养殖饲料之一的豆粕价格上涨，是本轮影响猪肉价格的重要成本因素，但豆粕价格已经见顶，后期仍有回落空间。
赵萍(中国贸促会研究院研究员)：豆粕价格对猪肉价格的影响是短期的，供求矛盾仍是主要影响因素
受到拉尼娜天气的影响，全球范围内大豆减产，从而导致大豆价格上涨，也会同时推动豆粕价格的上涨。这一轮的猪肉价格上涨，主要还是由于豆粕这类原材料价格的上涨，成本增加推动了的猪肉价格上涨。但是我认为，豆粕价格对生猪价格的影响虽然在短期表现比较明显，但在全年范围内来看，其他因素如供求矛盾，仍然占有主要地位。在某一时间段内，当供求矛盾不占主要地位时，豆粕这类原材料价格的因素才会成为影响猪肉价格的主要因素。
除了央视之外，农业部近日也在官方网站发文，对近期猪价和未来走势进行了相关解读。
生猪、猪肉和仔猪价格均连续3周回落。玉米价格连续7周回升，猪粮比价较上月回落，但仍处于较高盈利水平。受生猪出栏预期恢复性增长和猪肉进口保持高位等多种因素综合影响，第3季度猪肉价格将高位震荡，创新高空间不大。美国猪肉价格和欧盟猪肉价格上涨。
四、生猪和猪肉价格连续3周回落
受消费下降和猪肉进口量激增影响，猪肉价格高位回落。据农业部数据，2016年1-5月份规模以上生猪屠宰企业屠宰量8577万头，同比减5.7%。其中，5月份屠宰量1495.46万头，环比减3.9%，同比减11.8%。农业部全国4000个监测点数据显示，5月份生猪存栏连续3个月小幅增加，环比增0.4%，同比减2.9%，其中，能繁母猪存栏环比减0.3%，同比减3.6%。据农业部500个集贸市场监测，6月份猪肉价格为每公斤31.29元，环比涨1.0%，同比涨35.3%;生猪价格每公斤20.41元，环比跌0.2%，同比涨38.7%;仔猪价格每公斤52.39元，环比涨2.7%，同比涨90.2%。
从周价看，猪肉价格自3月第2周开始连续15周上涨至6月第2周每公斤31.56元，第3周开始连续3周回落，6月最后一周为每公斤30.87元，环比跌1.1%，同比涨28.6%。生猪价格自2015年11月第4周以来总体呈涨势，6月第2周涨至每公斤20.80元，第3周开始连续3周回落，最后一周为每公斤19.74元，环比跌2.2%，同比27.4%。仔猪价格自2015年12月第2周开始连续上涨，2016年6月第2周涨至每公斤52.92元，第3周开始回落，6月份最后一周为每公斤51.31元，环比跌1.9%，同比涨78.6%。近期来看，消费需求减弱，猪肉大量进口弥补了规模屠宰场屠宰量的下降，猪肉价格出现回落。
五、生猪养殖盈利仍处于较高水平
据农业部监测，由于玉米价格上涨，猪粮比价较上月降低 0.33 个点，为10.06 : 1，生猪养殖盈利仍处于较高水平。6月份全国玉米价格为每公斤 2.03 元，环比涨 3.0%，同比跌 17.8%;育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.06 元，环比涨 2.0%，同比跌5.8%。从周价来看，4 月份第 3 周猪粮比价突破 10 : 1，6 月第 1周达到历史最高点，为10.44 : 1，之后有所回落，最后一周降至9.49 : 1。
六、猪肉进口同比激增
据海关统计，5 月份我国进口生猪产品 30.48 万吨，环比增 28.3%，同比增 166.8%，进口额5.71亿美元，环比增 37.4%，同比增 218.2%;出口 2.62 万吨，环比增 9.8%，同比减 14.0%，出口额 0.93 亿美元，环比增 9.7%，同比减3.0%;贸易逆差 4.78 亿美元，环比增 44.7%，同比增4.7 倍。1-5 月累计进口猪产品 111.57 万吨，同比增 90.1%，进口额19.91亿美元，同比增 103.7%;出口 11.46 万吨，同比减 15.5%，出口额 4.15 亿美元，同比减 11.3%;贸易逆差15.76 亿美元，同比增2.1 倍。其中，进口猪杂碎 54.73 万吨，同比增 66.6%，进口额 9.27 亿美元，同比增81.5%;进口鲜冷冻猪肉 56.82 万吨，同比增120.1%，进口额 10.57 亿美元，同比增128.5%。
七、后期市场走势判断
短期内，南方部分省市灾害性天气影响了生猪生产和运输，猪价继续下跌空间不大。在高猪价刺激下，二季度我国生猪市场产能恢复性增长，后期生猪出栏预期增加，猪肉进口量继续大幅增加，猪肉供应较充裕。中秋、国庆等到来季节性拉动消费需求，但提振有限。综合来看，三季度猪肉供应相对充足，预计猪肉价格将高位震荡，创新高空间不大。
(本刊综合整理)