海拔超过1030米的双髻娘山上，终年云雾缭绕，时下的雨季又为这座驰名的茶山增添了一分朦胧美。受今年霸王寒潮侵袭，岭头单枞茶叶产量大幅下降，可茶农的眉眼中不见愁意，仍怡然专注春茶的采制，他们坚信“只要有好茶，总不会负了育好茶的心”。

　　岭头单枞其形壮硕，色泽黄褐油润，滋味浓醇甘爽，闻之具有独特的浓香蜜韵，是岭南上好的乌龙茶品种。晨光微启，饶平县浮滨镇古山村200多户茶农升起柴火忙碌起来，将杀青后的单枞茶揉捻、烘干。走进古山村，四处洋溢着单枞浓郁的花蜜之香。

　　刘志红和村中其他女子一道，背起茶篓在晨光中走上双髻娘山，按照“一芽两三叶”的标准，一株株一层层仔细采摘。“我们茶田很少用机器采茶的，机器虽然快，但一刀过去，叶也碎了，芽也破了，茶株再好也不是好茶了。”她说。

　　饶平县是广东的贫困县，这里大部分人都靠外出打工为生。刘志红嫁到古山村已有20余年，她经历了古山村从种水稻到改种茶的转变，也见证了村民们从追求茶的产量到追求质量的变化。

　　“大家都想脱贫脱困，当时想不通，不施肥不下药还能有多少茶?但还是咬牙听村干部和专家的话。挨过了一两年，茶果然比原来好，价钱跟着上去，我们的生活也好了。”刘志红说。

　　确实，双髻娘山茶田的山土呈明黄色，外行人也能看出土地贫瘠，但正是这样“贫瘠”的土地却孕育出古山村的品牌“古山赤叶”。“我们对茶的种植要求很高，例如种植地点早晚有云雾环绕，有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。茶树基本处于无公害原始野生生长状态，这样种植出来的成品茶不像其他乌龙茶那么的乌黑光亮，而是呈偏褐黄色，我们称这种品类为赤叶茶。”古山村茶叶种植大户、30岁的刘益州说。

　　刘益州说，追求产量到追求质量的转变就像是凤凰涅槃，让村民对种茶有了新认识，对生活充满新希望。“古山村的小平房变成了高楼小洋房，家家几乎都有两辆车，一辆生活用车，一辆茶园工作专用。”

　　2002年，古山村村民众筹自建起双髻娘山中的茶路，为的是减少春茶采摘之后捂在茶篓里的时间，尽快送出山来晒青，以保持茶的原味。

　　令人意外的是，通水通电通4G信号的双髻娘山却拒绝了农家乐。“春茶一年采一季，农家乐却天天有钱收，但我们古山村的村民都认为，农家乐对茶园生态的破坏在所难免，相较之下我们更愿意纯粹地种好茶，做好茶，事实也证明好茶从不负丹心。”刘益州说。