大批新会柑肉有了新的出路(资料图片来源：广州日报)

　　新会是“中国陈皮之乡”，陈皮的生产和加工历史已经有700多年之久。新会陈皮是广东著名土特产，被称为“广东三宝”之首。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，一张小小的果皮，目前已经演绎成巨大产业。日前记者在第三届新会陈皮文化节获悉，陈皮已成新会的重要经济支柱，近年来新会以陈皮品牌为引领，加快陈皮标准化生产和全产业链建设。

　　新会柑全身都是宝，但很长一段时间以来，新会柑都是“皮贵肉贱”，柑皮被制作成陈皮，而柑肉却被大量舍弃。经过多年发展和探索，目前新会柑已经逐渐被全面开发，进入多元化发展新常态，从柑叶、柑花、柑胎、小青果到柑肉、柑核等都有了相应的产品。柑普茶逐渐变成主流产品，而柑肉也找到新出路，制作成酵素将是未来主要方向。

　　柑普茶渐成主流产品

　　近年来，新会陈皮产业进入了前所未有的快速发展期。预计今年新会柑种植面积约6万亩，其中挂果面积超3万亩，果品产量达6万吨，同比增长超30%，年加工陈皮量约3000吨，初级产品年产值9亿元，全行业年产值15亿元;新会陈皮全产业研发、加工和生产经营户超500家，从业人员超6000人，新会陈皮产业已形成集柑橘种苗繁育、果品生产、陈皮深加工与开发利用等于一体的产业链。

　　新会区农林局副局长潘金华介绍，目前，随着树龄在5~8年的壮龄柑树增多，新会柑的产量将呈现继续增长趋势。专家预测，两三年后，6万亩新会柑将全部进入挂果期，届时新会柑产量将翻一倍，达12万吨左右。按照目前的陈皮产业发展状况，消化如此多新会柑将有一定难度，但是，随着陈皮产业深加工、新产品研发和多元化发展，新会柑的开发和利用力度、速度和广度将不断加强，新会陈皮将从当初仅靠“一张皮”发展的单一产业，扩展成新会柑茶、食品、保健品、收藏品等系列产品共同发展的完全产业链。

　　尤其是新会柑茶系列，已经成为仅次于新会陈皮的主流产品。目前，柑普茶的产值已经超越陈皮，业界预计，今年柑普茶的产值可达8亿~10亿元，将消耗2万吨新会柑，占新会柑总产量的1/3。按照现在的发展趋势，柑普茶的产量还将会逐年增加。业内人士告诉记者，新会柑普茶的推广很成功，今年已经有云南等地的茶叶大品牌来洽谈合作生产柑普茶。

　　柑肉深加工成“金矿”

　　前些年，在新会柑大量上市的时节，柑皮被用来制作陈皮，而柑肉却成为“弃儿”，导致堆积如山的柑肉“垃圾”出现。事实上，新会柑全身都是宝，皮肉兼用，药食同源，其肉、皮、核、络、叶等都是有名的中药。近几年来，越来越多企业开始投入到挖掘新会柑果肉这个“金矿”，新会柑被广泛开发和利用，制作成陈皮酒、陈皮凉果、新会柑压片糖、陈皮饼等产品。例如江门丽宫国际食品有限公司已拥有陈皮饼、陈皮酒、陈皮柑果茶、陈皮酱等系列产品多项专利，还着力于创新陈皮系列美食菜肴，在新会柑肉和陈皮的深加工方面起到了领头羊作用。

　　众多接受记者采访的业内人士表示，新会柑正在华丽转身，柑酵素将是未来新会柑肉加工的主要方向。新会陈皮村有限公司董事长吴国荣介绍，近几年来，随着深加工和产业化发展，柑肉已经成为“金凤凰”，大量柑肉被舍弃的现象已经越来越少，一些小农户由于缺乏客户资源和营销渠道等，才会继续舍弃柑肉。他说：“很多大型的种植场已经形成成熟的销售链条，每年收柑果时节，柑肉都会被企业上门收购，并被投入到深加工环节中。”

　　吴国荣认为，新会柑的深加工已经进入快速发展的阶段，新会柑酵素将是一个新的增长点。“目前有大量企业已经着手开发和利用新会柑果。新会有很多酒厂利用柑肉制作的酒都很畅销，还有很多企业用柑肉制作果汁、果酱等食品、保健品。据我所知，新会一些企业已经在很深入研究酵素，他们对柑肉的需求量很大。今年新会陈皮村就加工5000吨柑肉用于制作酵素等。”

　　在第三届中国·新会陈皮文化节开幕式上，作为广东老字号的“新宝堂陈皮有限公司”宣布正式启动新三板上市。该公司董事长陈柏忠表示，非常看好新会柑果肉的综合利用，目前已经和海内外一些高校、科研结构合作，引进新技术，成立一个研发和应用机构，重点开发新会柑果肉制成的酵素，酵素产品计划明年底上市。陈柏忠告诉记者，酵素是目前流行的功能型产品，具有很好的保健作用，很受欢迎。“本月底我们将收购第一批新会柑肉，计划今年收购1000吨左右的鲜果肉。预计明年新会柑酵素产值将达到7000万元，后年产值将超过1亿元。”(记者 廖宴思)