●15分绿色生活创始人贺鸿鸣

　　“冷链我们分开几段，把每一段外包，并通过制定一套标准来管控，我们核心就在于通过系统把整个链条串连起来”。

　　●91农业创始人赵华国

　　“作为一个toB的农产品采购平台，我们面向中小餐饮商户，以3-5公里为半径设置由‘商圈合伙人’管理的中转仓。”

　　●中国电子商务协会高级专家庄帅

　　“尽管生鲜电商最大机会在第三方物流，但这是一笔战略投资，并非每个创业企业能做，除非账上有百亿资金。”

　　在生鲜行业，冷链物流是道绕不过的坎。近日，南都记者采访了解到，为了解决老大难的“最后一公里”，不少做生鲜农产品的互联网企业落地社区门店、中转仓，然后或自建或众包物流完成配送，当中如何平衡质量和成本呢?南都君邀创业者和专家探讨。

　　冷链“借鸡生蛋”

　　南都：从源头基地采购开始，生鲜供应链的自建外包利弊有哪些?

　　贺鸿鸣：我们打法是能外包就外包。首先农场基地都是合作的，基本上不用什么投入;从基地到冷库干线物流、冷库到线下每个门店的城市配送，都是外包;冷库也是租来的，我们投资改造，总体比较“轻资产”地运作。其实国内不乏冷链物流公司，只是没有哪一家能够从头到尾包办，那我们分开几段，把每一段外包给最专业的伙伴，并通过制定一套标准来管控，我们核心就在于通过系统把整个链条串连起来。

　　赵华国：我们的供应链也不是全部自己做，上游部分的成本由供应商承担，下游是由城市合伙人承担。具体来说，核心的仓管、线路优化、物流节点优化和车辆调度归我们，而人员密集型的配送则外包出去，我们的“司机通”系统就是组织社会的物流和仓储资源。同城物流则以参股的方式合作，并且对方也不是专门为我们服务，闲余时间接别的活儿。要是全部环节自建，得很多年才能把成本分摊掉，对于一些订单量不是很大的生鲜电商来说，负担会很重。

　　庄帅：两种情况下可以自建物流：一是自己的业务有很大的规模，二是向全行业开放获得收入，京东、顺丰就是这样例子，如果都不是的话，那就老老实实用别人的资源。尽管生鲜电商最大机会在第三方物流，但这是一笔战略投资，并非每个创业企业能做，除非账上有百亿资金，或者预计能持续融到这么多钱。

　　线下各显神通

　　南都：不少做互联网+生鲜农产品的企业都落地线下门店或者站点，如何平衡所带来的经营成本?

　　贺鸿鸣：我们在社区设门店，既是销售，也是配送点。我觉得生鲜O 2O最难的地方就是怎么让这些线下“点”赚钱。我们的模式是面向社区居民众筹，因为参与了投资，他们很愿意来消费，还会介绍更多人，这样我们就有比较稳定的客源。当然，这种模式不是一开始就能用，我们前60家店都是自己投资，到有一定品牌知名度的时候才启动众筹。目前开了大概100家店，基本上能做到保本。从提高营利空间的角度考虑，下一步我们会开小店，更多充当配送站的角色，因为当居民熟悉了品牌以后，其实不用到店，下单以后直接送到家就行。

　　庄帅：实体店有承担退换货、物流等功能，更重要的是增加信任感和品牌厚度。当然，我觉得应该分阶段来看，刚起步不适宜开店，因为成本很高，不如先做线上品牌，通过互联网营销，把品牌知名度打响以后再落地线下。店面大小视周边环境而定，如果这个小区多是有钱有闲的老头老太，那应该以到店购买为主，如果开在年轻人聚居的新公寓附近，到店买的不多，那么主要用于配送就行，这里头没有统一标准。

　　赵华国：作为一个toB的农产品采购平台，我们面向中小餐饮商户，以3-5公里为半径设置由“商圈合伙人”管理的中转仓。之所以采用这种模式，是基于商户采购量品类多、数量少，把同一个商圈的采购需求集合起来能更好地降低采购成本。对于中转仓，我们平台不投入，合伙人自己租一个30-50平方的地方，用于退换货或者补货，最后几公里的配送也由他们包办。这笔投入不算大，我们平台可以提供贷款，而商户采购是刚需，客源稳定，他们可以从中赚取采购差价，基本上几个月就能盈利，目前加盟我们的从菜贩子、批发商到纯粹想创业的年轻人都有。

　　末端建议“拼单”

　　南都：末端配送讲究时效，是继续外包，还是用自己的团队可靠?

　　赵华国：如果采用众包，要考虑万一出现纠纷，谁来承担责任的问题。我觉得可以借用社会化资源，比如连锁超市的冷柜，让顾客去自提。另外，我们服务B端商圈合伙人其实也可以承接这种服务，因为每个中转仓都有冷柜，也有配送，完全可以跟生鲜电商企业合作，把我们富余的能力开放出来。

　　贺鸿鸣：视门店的订单而定，不到50单的时候我们店员送就行，如果超过这个数，店里忙不过来，那就众包。

　　庄帅：对于最后一公里，百度、美团、饿了么已经早早战略布局，送外卖的时候不妨顺便送生鲜水果，这样“拼单”的效率是最高的，成本也低。而对于生鲜品牌来说，就不用雇佣那么多店员了，两三个人负责店内营销、照看货品和对接来取货的配送人员就行。站在整个生鲜行业来看，大宗商品的干线物流有京东、顺丰，最后一公里有百度、美团、饿了么，其实格局已经清晰。

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