驴奶的营养价值让人惊奇，但要化为结结实实的产业发展，实实在在的奶农增收，健健康康的居民消费，还得下一番功夫

提到驴产品，第一感觉是驴肉和阿胶，掀开驴业的面纱之后，看驴奶及其发展前景，让人觉得很开眼界。

中国农业大学和意大利卡美里诺大学的研究，证明了驴奶的营养成分和人乳最为接近，是人类母乳的最佳替代品。驴奶中的硒含量是牛奶的8倍，维生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50％，有较好的抗氧化、延缓衰老作用，并提高人体免疫力。

尘封的记忆，铭刻着驴奶的价值。古罗马历史学家普卢塔克曾记载，埃及艳后克利奥帕特拉喜驴奶浴，令皮肤细腻、柔嫩。在南美洲一些国家，人们甚至视驴奶为“万灵仙丹”。唐朝孙思邈著《千金要方》和明朝李时珍著《本草纲目》对驴奶的医用价值都有记载。

在乳业的细分市场中，驴奶可谓“新贵”。驴农已经开始尝到靠驴奶增收的甜蜜。受区域市场因素影响，东西部地区驴奶价格差异较大，但增加驴农收入是一致的。山东聊城天龙养驴合作社的社员说自己去年发了一笔“驴奶财”。奶价一开始20块一斤，后来涨到30块。一头孕驴采奶期能连续采6个月，1天能采1公斤左右，一头母驴产的奶就能挣5000多块钱。因为是畜牧业聚集区，新疆一些地区的农牧民在驴奶业上获得了普遍的收益，目前数以万头计的驴乳业养殖基地方兴未艾。虽然驴奶产量不高，但养殖回报效益很高。从一般抽样调查情况看，目前新疆农民养两头母驴，靠驴奶一年可增收3600元。

驴奶消费的旺盛需求，催生着驴奶业的龙头企业问世，并把小生产和大市场连在了一起。新疆达瓦昆畜牧科技有限责任公司在有“中国毛驴之乡”之称的新疆岳普湖县建立了驴奶加工厂，按国家对乳品行业的相关标准和要求，建成了无菌车间和自动化驴奶生产线，日加工鲜奶能力可达10吨，填补了国内驴奶业加工生产的空白。新疆玉昆仑天然食品工程有限公司以新疆驴产业工程技术中心为依托，累计完成1.35亿元投资，建成符合食品生产质量管理规范的年产80吨冻干驴奶粉和年产500吨的超高压灭菌液态驴奶生产线，并推出驴奶制品的系列产品。这些，听着都让人振奋。

做到实处才是真。驴奶业的兴起，是做深乳业细分市场的结果。驴奶，已经打开了另一扇乳业市场之门，前景令人憧憬。但要做大做强驴奶业，还面临着许多现实困难。首先，相对于需求，全国驴业活体资源供应严重不足。目前，全国存栏驴约为600万头，仅山东聊城一地，年加工驴皮的能力就达到400万张，就别说驴奶生产需要的活体资源量了。这么大的市场，不大量追加养驴数量是不行的。其次，尽管驴奶业具有深厚的发展潜力，但市场促销还是不够，大多数人见都没见过驴奶制品，遑论消费了。再次，是驴奶的质量保障问题。在质量上，对驴奶的要求和其他奶没有区别。质量问题必须未雨绸缪，因为质量在，则驴奶业在；质量不在，则驴奶业不在。

驴奶的价值发现到价值实现有一个长期过程，要把驴奶的营养价值化为结结实实的产业发展，实实在在的奶农增收，健健康康的居民消费，还要下足功夫。惟其如此，驴奶这个产业才能走得高，走得远。(高云才)

来源：人民日报

（责任编辑：蔡薇萍）