从64年前香港的一家农产品贸易公司起步，华润五丰已经成长为一家综合性的食品企业集团，主营大米、肉食、生鲜、综合食品并代理国内外各类优质产品。

　　“食品安全大于天，我们的品质保障环环相扣。”日前，食品安全调查小组走进华润五丰位于深圳龙岗区的肉类屠宰和加工基地时，相关负责人如是说。

　　世纪蜕变

　　作为中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润(集团)有限公司旗下优秀的综合食品企业集团，华润五丰集食品研发、生产、加工、批发、零售、运输和国际贸易于一体。

　　华润五丰的业务区域覆盖中国内地及香港市场。公司旗下拥有五丰、喜上喜、五丰黎红、富春、上口爱等多个知名品牌。

　　这个庞大的综合食品企业集团的业务最早要追溯到新中国成立之初。1951年，华润五丰前身——五丰行成立，开始从事农产品贸易。次年，成为内地食品公司在香港的独家代理，一跃成为在香港最大的内地食品经销商。

　　1962年，华润五丰承担起内地供应港澳鲜活冷冻食品“三趟快车”的运作。“三趟快车”从武汉、长沙、上海和郑州发车，数十年如一日源源不断地将内地鲜活食品和瓜果蔬菜运送至香港，保障了香港的市场供应和经济繁荣。

　　1979年，深圳市食品公司成立，业务向内地扩展。

　　上世纪80年代以后，华润五丰迈上了转型之路。1983年，开始由代理业务向自营贸易经营转变。1995年，在香港联合交易所上市，开始资本经营和纵向一体化垂直经营。

　　进入新世纪后，华润五丰开始了成长和蜕变的历程，全面实施以全产业链一体化为基本模式和全球化拓展的新战略。

　　目前，华润五丰鲜肉、冻肉及中国特色食品在香港市场占主导地位；在内地，华润五丰开展种植、养殖、屠宰及食品研发、加工、生产等业务，并已进入华南、华东、华北、华中、东北、西北、西南等重点区域。

　　食品安全环环相扣

　　华润五丰环境健康与安全部相关负责人表示，每一个食品厂都设置了食品安全小组，总经理为第一责任人，并且配备了专业的检验人员以及功能齐全的实验室，从原材料到成品都必须通过实验室的检测，确保品质在每一个环节都得到保障。

　　以肉类食品为例：华润五丰的业务涵盖生猪示范养殖、屠宰加工、冷藏物流及终端零售等领域，建立食品安全索证备案信息系统，搭建起一套较为完善的商品备案体系，建立了一个包含600余厂家、23000余种规格商品的索证备案信息数据库，为食品安全工作提供了相对全面的信息参考。

　　在生猪养殖环节，年出栏20多万头。生猪饲料每批次自检，严格管控配料，从源头保证安全。生猪在出栏前，基地也会多次自检和送检。所有出品实行编码，实现产品的可追溯性。

　　在屠宰加工环节，华润五丰严格执行HACCP管理体系，年活猪总屠宰能力达1140万头。

　　在冷藏物流环节，华润五丰在杭州、深圳和南宁3座城市拥有冷库及交易市场，库容20万吨。冷藏配送车装有车载温度监控系统，可实现产品全程在0~4摄氏度下配送。

　　在华润五丰位于深圳龙岗区的屠宰和加工基地，食品安全调查小组看到加工车间明亮整洁，工人正在制作“喜上喜”腊肠。车间张贴着的工艺流程图显示，腊肠的制成需要经历多道程序，包括绞肉﹑配料﹑搅拌﹑灌肠等。

　　基地的负责人介绍，“制作腊肠的鲜肉来自五丰自营生猪基地，食品添加剂的使用都严格依照国家标准执行，生产过程全程监控，每批次产品都会实行抽检，保障消费者吃到放心、安全的产品”。

　　产品质量无小事，华润五丰始终坚持一体化产业链模式，保证产品从源头开始的品质安全、质量可控。目前，华润五丰已建立一套在食品安全方面处于行业前列的涵盖整个供应链的食品和安全机制，公司旗下种养殖、屠宰和食品加工等业务板块，按照其生产特点，分别获得HACCP、ISO9001、ISO22000及良好农业规范(GAP)等相关认证。

　　大米业务建立现代化标准实验室，配备原子吸收仪、原子荧光仪、直链淀粉仪等先进的设备，有效加强了食品安全的管控；改进大米加工工艺流程，在原有工艺基础上额外增加色选、抛光设备，进一步提高产品品质。

　　该集团主打的五丰品牌大米畅销全国，产品覆盖华润万家、沃尔玛等全国3000多家超市及天猫、1号店、京东等12家电商平台。华润五丰用它的优质、专注和专业，为全国消费者撑起食品健康的安全伞，也为他们享受更好的生活品质开辟出一片天。